姑蘇老年網

木樨花

□王夢沂

加入時間:2010-10-29 22:51:25    點擊:10871


    舊時蘇城大家小戶的婦女,多喜簪花,且特別喜戴小巧精致的花。戴大朵花不是蘇州女子的做法。蘇州的城市、蘇州的手藝、蘇州的園林都那么精致,佩在蘇州女子頭上的花,不那么精致行嗎?于是像茉莉花、白蘭花、梔子花這些精致的小花都成了蘇州的名花。

    桂花則是這些名花中的榜首。桂花的花朵精巧可愛,如蘇州人做檀香工藝扇時雕出的檀香木屑,牙黃中透出淡淡鵝黃,鵝黃中閃著點點金黃。它具有屬于江南女性那種含蓄的古典之美,淡黃色花瓣,簇擁著小巧精致的花蕊,像是等人憐惜的平凡女子。不仔細體味,是很難發現其獨特魅力的。

    李清照有詞:“暗淡輕黃體性柔,情疏跡遠只香留,何須淺碧深紅色,自是花中第一流。 ”第一流的花,在學校就是校花,在城市就是市花。蘇州市花就是桂花,蘇州城鄉大街小巷、庭前屋后,到處都種植桂花樹,開花時,“沖天香陣透姑蘇”,陣陣的桂香,“獨占三秋壓眾芳”,濃得化不開。

    待到天氣暖和,帶點燠熱,桂花就會盛開,老蘇州稱這種現象為“木樨蒸”。蘇州人將桂花又叫做木樨花。花開前三五天,逢到燠熱,木樨花瞅準機會盛開,熱空氣的蒸騰中,花會開得特別香。想象一下,如將木樨花放進鍋里蒸,豈不滿屋濃香?

    歷史上真有將木樨花蒸餾得其香液的做法。《紅樓夢》中有寫道:……襲人看時,只見兩個玻璃小瓶,卻有三寸大小,上面螺絲銀蓋,鵝黃箋上寫著“木樨清露”……襲人笑道:“好金貴東西!這么個小瓶兒,能有多少? ”——木樨清露即為桂花蒸餾后所得到的香液,有疏肝理氣醒脾開胃之功能。寶玉挨打后,肝氣受抑、胸懷郁結,就是飲此露疏理的。桂花露的制法,清人顧仲《養小錄》也有記載:“充分發揮燒酒錫甑、木桶……蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者,俱可蒸露……”。在蘇州的各色點心中,木樨花也常用來做點綴,如桂花糖藕、桂花圓子、桂花糖年糕,桂花糖芋艿等等。蘇州人對木樨花是十分鐘愛的。

    蘇州人有道家常菜,叫做“木樨肉”,也就是雞蛋和肉末一起搗和了,起個油鍋煸炒一下。那雞蛋的淡淡黃色和肉末的點點橙紅,細細碎碎拌在一起,很像是一碗零落的木樨花,菜名因木樨兩字,變得更雅致。鐘愛到極致,就是踏月賞桂。光福香雪海的山坳中,木樨花連山遍隅,疊翠浮金,香氣襲人。花林中時而有鄉民在采摘木樨花,大片的塑料袋鋪在地下,用竹竿敲打著桂枝,霎時落英繽紛,遍地金黃。漫步木樨花陣,欣賞著“葉密千層綠,花開萬點黃”的魅力景色后,蘇州人周瘦鵑寫下了他賞桂心境:“踏月歸來香汗濕,紅閨無奈木樨蒸。 ”

(szlaonian)

11选5助手软件下载