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我和爺爺當大廚

章一琛

加入時間:2010-6-25 19:00:57    點擊:8094


    記得第一次回鄉下時,奶奶就指著客廳里掛著的大鏡框告訴過我:年輕時爺爺曾經當過坦克兵,綠軍裝紅冒徽,帥極了!從部隊轉業退伍后,爺爺又到飯店當了幾十年廚師。退休后爺爺從鄉下來到城里,習慣了掌勺的爺爺一天也沒有閑下來過,廚房里天天飄出飯菜的清香,記憶中我的童年就是在這清香中度過的。 

  上幼兒園時,我就對爺爺燒的“糖醋里脊”垂涎三尺。每次吃糖醋里脊時,我總是吃得最多。趁著一個周末,爺爺決定讓我親自動手,主廚晚餐。到了用餐時間,爺爺先是教我洗菜、淘米,我一會兒站在電飯煲前,一會兒又蹲下來拿碗,忙得不亦樂乎。我在爺爺后面,仔細地看著爺爺燒菜。

  終于輪到我燒“糖醋里脊”了!爺爺拿起一壺油,遞到我手里,我把油倒進鍋里,不一會兒就燒熱了。我們在邊上,馬不停蹄地把肉切成小塊小塊的,放在碗里備用。爺爺眼疾手快,就在油快濺起的時候,將一大碗肉塊一股腦兒倒進了鍋中。幾次翻炒以后,一股肉香就從鍋里溢了出來。爺爺將肉倒進一個盤子里,又讓我把柜子里的淀粉拿出來。爺爺在淀粉袋里舀了幾勺放進鍋里,又從冰箱里拿出一個瓶子,倒出一塊凍料來,加一點水,又把火點了起來。等鍋里的東西幾乎都化成液體了,爺爺這才讓我把早就放在一旁的肉倒進鍋中。又是一陣翻炒,一碗色香味俱全的“糖醋里脊”就完工啦!

  我上小學啦,爺爺又趁雙休日時間手把手教我包最愛吃的肉餡餛飩。爺爺準備了市場上買來的餛飩皮和精肉餡,整整齊齊地擺放在桌子上。我來了,爺爺便鄭重其事地拿出一個餛飩皮子和一小塊精肉,當著我的面,精細地包了起來,還一字一句地講解。我學著爺爺的樣子,按照爺爺的口訣,也一板一眼地包起了餛飩。一個,兩個,三個;一排,兩排,三排……我包的餛飩一個又一個,整整齊齊擺起了一排又一排。

  美味中我學會了自己動手,享受到了勞動的快樂,在滴滴汗水的流淌中幸福地成長!

(szlaonian)

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